Ingredients:

• 2 cups plain Greek yogurt

• 100g cream cheese or mascarpone (optional)

• 3 tbsp honey or maple syrup

• 1 tsp vanilla extract

• 1 cup granola or oat crumbs

• 1½ cups mixed berries (fresh or frozen)

• 1 tbsp chia seeds (optional, for compote)

Instructions:

1. Compote: In a pan, simmer berries with 1 tbsp honey and chia seeds for 10 minutes. Let cool.

2. Cream layer: Blend yogurt, cream cheese (if using), vanilla, and sweetener.

3. Layer crushed oats or granola at the bottom of jars.

4. Add yogurt mix, then top with compote.

5. Chill for at least 30 min. Garnish with extra berries before serving.

Βαζακια Cheesecake με Ελληνικο Γιαουρτι και Σαλτσα Μουρων

Μερίδες: 6

Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά

Χρόνος Αναμονής (Ψυγείο): 30–60 λεπτά

Υλικα:

• 2 φλιτζάνια απλό ελληνικό γιαούρτι (στραγγιστό)

• 100γρ τυρί κρέμα ή μασκαρπόνε (προαιρετικά, για πιο πλούσια υφή)

• 3 κ.σ. μέλι ή σιρόπι σφενδάμου

• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

• 1 φλιτζάνι γκρανόλα ή θρυμματισμένη βρώμη (ή τριμμένα μπισκότα)

• 1½ φλιτζάνι ανάμεικτα μούρα (φρέσκα ή κατεψυγμένα)

• 1 κ.σ. σπόροι τσία (chia seeds) (προαιρετικά, για την σάλτσα)

Οδηγιες:

1. Σάλτσα Μούρων (Compote): Σε ένα κατσαρολάκι, σιγοβράστε τα μούρα μαζί με 1 κουταλιά της σούπας μέλι και τους σπόρους τσία για 10 λεπτά, μέχρι να δέσει το μείγμα. Αφήστε το να κρυώσει.

2. Κρέμα: Σε ένα μπολ, ανακατέψτε καλά το γιαούρτι, το τυρί κρέμα (αν χρησιμοποιείτε), τη βανίλια και το υπόλοιπο γλυκαντικό (μέλι ή σιρόπι) μέχρι να ομογενοποιηθούν.

3. Συναρμολόγηση: Μοιράστε τη γκρανόλα ή τη βρώμη στον πάτο των βάζων/ποτηριών.

4. Στρώσεις: Προσθέστε από πάνω το μείγμα γιαουρτιού και τελειώστε βάζοντας στην κορυφή τη σάλτσα μούρων.

5. Σερβίρισμα: Αφήστε τα στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά να παγώσουν. Γαρνίρετε με επιπλέον φρέσκα μούρα πριν το σερβίρισμα.